Лахмаджун (lahmacun) – тончайшая круглая лепешка из теста с тонким слоем бараньего фарша, в состав которого входит помимо мяса помидоры, болгарский перец, лук, петрушка, кинза, чеснок и черный перец. Иногда используется и говяжий фарш.
Готовится в хорошо разогретой печи всего около 3 минут. Подается с лимоном, салатными листьями, помидорами, зеленью и луком, все это или кладется в серединку горячего Лахмаджуна, поливается лимончиком, сворачивается в трубочку и ….. приятного аппетита …
Лично я люблю просто Лахмаджун, политый лимоном, но это дело вкуса. Кстати, Лахмаджун гораздо полезнее и диетичнее своего итальянского аналога пиццы, т.к. в состав блюда входят только овощи и мясо, а теста совсем немного. Он готовится быстро, и поэтому частенько подается как закуска, перед основным блюдом. Идеально сочетается с холодненьким Айраном.